Uno.
Martín Salvatierra Soto nasceu em 19 de fevereiro de 1996, em Valle de Bravo, no Estado do México. Cresceu onde o cheiro de terra molhada pelas chuvas de fim de tarde se misturava ao couro das selas e à madeira envelhecida do rancho da família. Seu pai, Javier Salvatierra, construiu do zero uma das criações de cavalos mais respeitadas da região, fazendo do sobrenome um selo de palavra dada e integridade. Quando a cidade passou a atrair o turismo, Javier expandiu seus negócios e abriu um pub no centro, criando um espaço acolhedor focado em conversas sinceras e encontros reais. Esse se tornou o segundo lar de Martín.
Durante o dia, o trabalho pesado no rancho ensinava o manejo dos animais e a certeza de que respeito se conquista com postura e caráter, jamais no grito. À noite, no balcão do pub, organizava estoques, fechava caixas e limpava mesas sem qualquer tratamento de herdeiro. Foi no chão de fábrica e na vivência diária que Martín compreendeu o pilar que guiaria toda a sua jornada: hospitalidade nunca foi sobre servir bebidas, sempre foi sobre fazer com que as pessoas se sintam em casa e queiram voltar.
Dos.
Em busca de repertório e novas perspectivas para o futuro, mudou-se aos vinte e poucos anos para a Austrália para cursar Business. No litoral de Gold Coast, encarou a realidade da vida universitária e do mercado de trabalho local: trabalhou duro lavando copos, descarregando caminhões sob o sol forte e pegando os turnos mais exaustivos nos bares e hotéis da cidade. Enquanto as salas de aula ensinavam estratégia de gestão, a rotina pesada lhe ensinava humildade, paciência e humanidade. A lição foi clara: negócios são feitos por pessoas, e todos lembram exatamente de como foram tratados.
Com o diploma em mãos e a bagagem de anos de dedicação, fundou seu próprio pub em Gold Coast, misturando o frescor e a leveza da vida praiana australiana à alma calorosa do México. A identidade de sua terra natal se revela no cuidado com a carta de tequilas artesanais, nas receitas tradicionais de sua mãe, Consuelo Soto, e no acolhimento de cada visitante. O rápido sucesso atraiu grupos de investidores querendo transformar o local em uma grande franquia nacional, mas Martín recusou todas as propostas. Seu objetivo nunca foi ter o maior pub do país, mas sim preservar um espaço autêntico e inesquecível.
Tres.
Paralelamente ao pub, Martín deu vida ao projeto mais íntimo de sua carreira: a criação de sua própria destilaria de whisky artesanal. Apaixonado pelo universo dos destilados e pelos processos de envelhecimento em barril, optou por trabalhar exclusivamente no modelo de small batches, produzindo apenas quatro lotes limitados e numerados por ano. Para ele, o bom whisk, assim como a formação de um cavalo ou a construção de uma vida sólida, exige tempo, paciência e respeito aos ciclos da matéria-prima, sem espaço para a apressada produção em massa.
